Цитата:

Мясо вымешивают с натертой на мелкой терке картофелиной, 1 яйцом, изюмом, орехами и специями. Из полученной смеси формируют 6 котлет, панируют поочередно в муке, во взбитом с небольшим количеством воды яйце и сухарях и обжаривают на хорошо разогретом жире с обеих сторон. Подают с картофельным пюре, политым жиром, смешанным с жареным луком, горчицей и салатом в зависимости от сезона. Шашлик из мяса цыпленка и свинины - 1 порция (1 вертел): 100 г мяса цыпленка, 100 г полужирной свинины, 20–30 г сала, 1 лук репчатый, крышки черствого хлеба, горчица, масло, специи: перец черный горошком, перец красный сладкий, перец черный молотый, лимон, соль по вкусу.

Гаврилко Петр - Рецепты закарпатской кухни. Книга 2 - аннотация:

Гаврилко Петр - Рецепты закарпатской кухни. Книга 2.

Вторые блюда из говядины, свинины и мяса дичи - именно о таких блюдах пойдёт речь во втором томе кулинарных рецептов.

Купить и скачать книгу